козинаки - это... Что такое козинаки?

В Пахачах продолжают стоять морозы. Днесь -23 °C ощущается как -29 °C, ясно, атмосферное давление в пределах нормы, умеренный ветер (6 м/с), дующий с северо-востока.
​
Азъ ходил разгуляться. Солнце светит, снег скрипит, если бы мороз не давил было бы вообще чудесно. На полдороги пришла в голову мысль – а не завалиться ли мне в лабазы. Надоело есть пресную картошку, давно душа просит разносолов. Азъ их летом и осенью никогда не покупал бо была свежая свекла, морковь и чумавую квашеную капусту. Но мало и всю давно распродали.
​
Сейчас замороженной квашенной капустой в двух лабазах торгуют. Брал не понравилось. Сухая она, пресная, никакого вкуса нет. Так еще оплошал – ставил пакет с капустой оттаивать в холодильнике, а он оказался дырявым, рассол вылился пришлось мыть холодильное отделение и стеклянный поддон.
​
Приближается День защитников Отечества. В лабазе пересеклись две продавщицы. Пожилая хотела купить маленькое ведерко, а молодая его не нашла. Посмотрела по документам – есть. А в натуре нет. Пообещала найти к понедельнику.
Покупательница пообещала подойти, ведь в понедельник выходной, покупателей будет немного, можно на 5 минут отойти.
​
- Понедельник выходной?! – изумилась молодая, потом потупив несколько секунд прояснела. – Ах, да у ЛЮДЕЙ выходной, не у нас. – зло добавила она, подразумевая что у продавцов праздников не бывает.
​

​
Каждый лабаз работает как положит хозяин. В одном пятидневка с коротким днем. В другом шестидневка, два лабаза работают без выводных. Это центровые, в другие азъ не хожу.
​
Никто не ведает, когда кому-то захочется пиваса, Доширак, тушняк, конфет и печенек. Азъ смотрел что в корзинах лежит халва, козинаки, вафли, печенье сахарное – то чего мне нельзя бо свинья. А вот чернослива и кураги не было.
​
Прошел по трем лабазам, в двух накупил разных овощных консервов. Буду пробовать. Начну без раскачки:
Производитель «Дядя Ваня» консервы овощные, закусочные, пастеризованные «Закусочка «Баварская».
​

​
Состав: капуста свежая, морковь свежая, огурцы соленые, лук свежий, сахар, паприка сушёная, масло подсолнечное, соль, уксусная кислота, зелень укропа, специи, пряности.
​
Изготовлено 12.12.2018 г. ООО «Консервное предприятие Русское поле – Албаши», краснодарский край, Каневской район, станица Новоминская.
​
Срок годности 3 года с даты производства. Масса продукта 460 г. цена в Пахачах 170 руб.
​
«Закусочка «Баварская» мне не понравилась. Капуста и морковка вялые, как вареные макароны. Хотелось бы чтобы капуста хрустела на зубах. Но ведь она пастеризованная. На первый вкус закуска не кислая, но сколько в ней сахара! Все-таки капуста не варение. Азъ думаю, что сахаром производитель хотел залакировать кислоту, но сильно увлекся.
​
Азъ не был в Баварии, не ведаю что там едят. Может немцы сахара не жалеют, но капустный рассол по вкусу напоминает рассол консервированных вьетнамских огурцов.
​

​
Спустя полчаса в животе чувствуется неприятная кислинка. С другой стороны, азъ пробовал закуску без гарнира, и вдобавок страдаю изжогой посему ничего кислое стараюсь не потреблять.
​

​
Итог: покупать «Закусочку «Баварскую» азъ больше не буду. Но и говорить, что она плохая или не вкусная тоже не стану.
Инвалиду на еду
​
карта СБ 4274 3200 2596 4779
​
номер МТС 89147893523
​
PayPal [[email protected]](mailto:[email protected])
​
Яндекс-кошелек 410012707988992
​
Еще про консервы: https://golubov.su/rosanna-ochishhennye-pomidory-konservirova/
«ROSANNA» очищенные помидоры консервированные

Кальций The Role of Calcium in Human Aging — минерал, которого больше других в теле человека. Он необходим для:
поддержания здоровья костей (достаточное количество кальция помогает снизить риск переломов, остеопороза и диабета);
сокращения и расслабления сосудов;
сокращения мышц;
передачи нервных импульсов;
секреции гормонов.
По нормам Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации Роспотребнадзора взрослым людям необходимо потреблять 1 000 мг кальция в день, а пожилым после 60 лет — 1 200 мг в день.
Однако потребить это вещество и усвоить его — не одно и то же. Метаболизм кальция происходит при участии других нутриентов: белка и витамина D. Без них вы можете страдать дефицитом кальция, даже формально покрывая его норму.
Как усваивается кальций
Кальций усваивается в кишечнике: попадает в клетки, проходит через них и выбрасывается в кровь. На этом пути ему помогает кальцитриол — активная форма витамина D. Он увеличивает проникновение кальция в клетки кишечника, ускоряет его перенос и выброс.
Чтобы витамин D превратился в кальцитриол, нужен инсулиноподобный фактор роста 1, а для его производства необходим белок. Исследование Dietary protein, calcium metabolism, and skeletal homeostasis revisited показало, что увеличение количества белка в рационе в три раза (до 2,1 г на 1 кг веса) повышает поглощение кальция в кишечнике на 8%.
Таким образом, вместе с кальцием вы должны потреблять достаточно белка, а также чаще бывать на солнце либо выбирать продукты, богатые витамином D.
Кальций, мг в сутки
Белок, г в сутки
Витамин D, мкг в сутки
1 000–1 200
65–117 для мужчин
58–87 для женщин
10
Продукты, богатые хорошо усвояемым кальцием
Многие думают, что больше всего кальция в твороге, однако это не так. Вот несколько продуктов, которые превосходят SELFNutritionData его по этому показателю.

1. Яичная скорлупа
   В одной яичной скорлупе содержится Chicken eggshell as suitable calcium source at home. 2 г кальция. Она весит около 5 г и в размолотом состоянии помещается в одной чайной ложке.
   ½ чайной ложки размолотой яичной скорлупы покрывает дневную потребность в диетическом (то есть потребляемом с пищей) кальции. Для сравнения: творога на это потребовалось бы 1,2 кг.
   При этом, благодаря содержанию растворимых матричных белков, кальций из скорлупы отлично усваивается Chicken eggshell matrix proteins enhance calcium transport in the human intestinal epithelial cells, Caco-2. организмом.
   Чтобы приготовить порошок, хорошо помойте скорлупу. Затем прокипятите её в течение 5 минут, чтобы убить возможные бактерии, высушите и измельчите в кофемолке до состояния муки. Употребляйте по ½ чайной ложки в день, например добавляйте в готовые блюда.
   
2. Пармезан и другие сыры
   Лидер по количеству кальция среди всей молочной продукции — сыр пармезан. В 100 г продукта содержится 1 184 мг кальция — больше суточной нормы. При этом в нём очень много белка (38 г на 100 г продукта) и 0,95 мкг витамина D. Реклама позволяет нам показывать этот сериал бесплатно Данный контент может содержать сцены сексуального характера, употребления алкоголя и табакокурения. ОТКЛЮЧИ ADBLOCK И СМОТРИ СЕРИАЛЫ БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ Узнай, как отключить AdBlock Advertisment
   В других сырах тоже содержится немало кальция и важных для его усвоения веществ. Например, в 100 г голландского, пошехонского, швейцарского сыров содержится 1 000 мг кальция, 24–26 г белка и 0,8–1 мкг витамина D.
   Таким образом, съев 100 г сыра в день, вы полностью закроете свою потребность в диетическом кальции и получите десятую долю суточной нормы витамина D.
   Однако надо помнить, что сыр — это довольно калорийный продукт, богатый насыщенными жирами . Если вы съедаете 100 г сыра в день, от остальных жирных продуктов лучше отказаться. Есть и хорошие новости для любителей жирного: чем больше кальция The Effect of Calcium on Postprandial Lipid Profile and Appetite вы потребляете, тем меньше жира усваивается.
   Так что если вы хотите потреблять больше кальция и белка, не проходите мимо сыра — это прекрасный источник полезных нутриентов.
   
3. Кунжут
   Кунжут — абсолютный лидер по количеству кальция среди растительных источников. В 100 г этих маленьких семечек содержится 975 мг кальция и 17,7 г белка.
   Правда, есть здесь и подводные камни. Во-первых, никто не ест кунжут ложками. Чаще всего его добавляют в выпечку и другие блюда, а это значит, что потребить за день 100 или даже 50 г будет проблематично.
   Конечно, из кунжута можно сделать халву или козинаки, тогда вы сможете съесть больше семечек за раз, но такие продукты, как правило, содержат очень много сахара и калорий, а это не очень-то полезно.
   Второй подводный камень кунжута, как и большинства других растительных источников кальция, — фитиновая кислота. Это антинутриент, который снижает усвоение кальция и других минералов. Фитиновая кислота составляет Reduction of phytic acid and enhancement of bioavailable micronutrients in food grains 1–5% от веса зерновых, бобовых, масличных семян и орехов.
   К счастью, вы можете справиться с негативным влиянием фитатов, обработав продукты перед употреблением. Замочите кунжут в воде на 4 часа, а затем слегка обжарьте.
   
4. Сардины в масле
   Консервированные сардины употребляются вместе с костями, поэтому в них много кальция: 382 мг на 100 г продукта. Также в них содержится 24,6 г белка и 6,8 мкг витамина D (68% от дневной нормы). И хотя кальция в сардинах намного меньше, чем в том же кунжуте, за счёт витамина D он будет усваиваться лучше.
   Кроме того, в 100 г консервированных в масле сардин всего 208 ккал и 11,5 г жиров, половина из которых — полиненасыщенные. Поэтому можно спокойно съедать 100–150 г в день, не отказываться от других продуктов и не рисковать своей фигурой.
   
5. Миндаль
   В 100 г миндаля содержится 216 мг кальция и 21,9 г белка. В этом орехе много фитиновой кислоты, но вы можете снизить её количество, замочив миндаль на 12 часов перед употреблением.
   И не ешьте слишком много: в небольшой горсти миндаля, которую вы запросто съедите за пять минут, содержится около 250 ккал, а в 100 г — 581 ккал.
   
6. Чеснок
   В 100 г чеснока содержится 181 мг кальция и 6,4 г белка. Если вы любите чеснок, почаще добавляйте его в блюда и закуски: он снижает Garlic: a review of potential therapeutic effects риск сердечно-сосудистых заболеваний, имеет противоопухолевый и антимикробный эффекты, помогает нормализовать уровень глюкозы.
   
7. Петрушка
   В 100 г петрушки — 138 мг кальция и 3 г белка. Конечно, мало кто сможет съесть большой пучок этой зелени, но вы можете почаще добавлять её в блюда.
   Также в 100 г петрушки содержится 133 мг витамина С, который нейтрализует фитиновую кислоту. Вы можете добавлять зелень в каждый салат или блюдо из бобовых, чтобы помочь организму нейтрализовать действие фитатов.
   
8. Молоко
   В 100 г молока содержится 120 мг кальция и 3,3 г белка. Кальций из молока хорошо усваивается благодаря лактозе Effects of lactose on intestinal calcium absorption in normal and lactase-deficient subjects. , а белок обладает самым высоким коэффициентом усвоения из возможных — 1,0.
   Молоко богато насыщенными жирами, поэтому, если у вас повышен холестерин, выбирайте обезжиренное. Также убедитесь, что у вас нет непереносимости лактозы: люди с недостатком фермента лактазы не получат преимуществ в усвоении кальция и обеспечат себе проблемы с пищеварением .
   
9. Фундук
   В 100 г фундука содержится 114 мг кальция, 15 г белка и 628 ккал, поэтому, если вы не считаете калории , не стоит съедать в день больше горсти этих орехов.
   
10. Соя
    В 100 г варёных соевых бобов содержится 102 мг кальция и 16,6 г белка. Фитиновая кислота в сое не сильно влияет Effect of soybean phytate content on calcium bioavailability in mature and immature rats на усвоение кальция. Чтобы устранить даже небольшое Soybean phytate content: effect on calcium absorption. влияние, замочите сою на ночь.